Triibuline kakao-juustukook

kakao-juustukook

Hämmastav, et me peame ikka veel ka laste poolsünnipäevi. Või noh, ma ise imestan, et ikka veel viitsin. Lapsed ootavad alati väga ja naudivad tähelepanu.

Nüüd sai siis Noorem 7,5. Tavaliselt piirdume selle poolsünnipäeva puhul sünnipäevalapse soovitud koogiga. Seekord telliti šokolaaditort, sest Noorem on meil šokolaadihull. Aga valmis kakao-juustukook.

Sest olin koju valmis varunud pruune küpsiseid, toorjuustu ja paki hapukoort, tahtsin olemasolevaga hakkama saada. Mõtlesin nii ja naapidi ja mõtlesin välja sellise  juustukoogi retsepti, mida pole varem silmanud, seega jagan lahkelt. Inspiratsioon Manhatteni juustukoogist nagu ikka. Üks maailma lihtsamaid ja lollikindlamaid juustukooke.

Triibuline kakao-juustukook

kakao-juustukook

Põhi:
Pakk Kalevi kakaoküpsiseid (165 grammi)
50 g võid

Juustutäidis

400 g maitsestamata toorjuustu
1 dl suhkrut
2 muna
Soovi korral lusikaotsaga vaniljesuhkrut

Hapukoore kiht

500 g hapukoort (20 või 30%)
3 spl suhkrut
3 spl kakaod

Purusta küpsised peeneks puruks (mina kasutan köögikombaini). Sulata või ja sega küpsisepuru hulka. Vooderda lahtikäiv vorm küpsetuspaberiga (minu vorm on 24 cm läbimõõduga). Suru segu vormi põhja ja pane ahi 200 kraadi juurde sooja.

Sega omavahel toorjuust, suhkur ja munad. Vala segu küpsisepurule ja küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit.

Võta kook ahjust välja ja lase 30 minutit jahtuda.

10 minutit enne pane ahi uuesti sooja ja sega omavahel hapukoor, suhkur ja kakao. Vala segu koogile ja küpseta veel 10 minutit. Seejärel võta kook ahjust ja jahuta. Enne serveerimist võiks kook olla seisnud jahedas vähemalt 6 tundi. Üleöö külmikus on muidugi kõige parem.

Kaunista meelepäraselt. Tegelikult on hapukoorekiht ise piisavalt läikiv ja ilus ning kui kakaod väga hoolega seganud ei ole, siis ka marmormustriga. Mainin, sest ma ise olen ääretult halb koogikaunistaja ja vaatan, kuidas saaks lihtsamalt läbi. Antud koogi kaunistasid lapsed külmutatud metsvaarikatega.

vaarikad

Kook ise maitseb nagu mõni pruuni sisuga kohuke.

Mõned tähelepanekud, mida olen aastatega juustukooke tehes avastanud.
– öeldakse, et toorjuust ja munad peavad enne kokkusegamist olema toasoojad, aga mul tihti ei ole ja ei ole ka midagi juhtunud.
– kui kook praguneb pealt, siis on ahi liiga kuum olnud. Pigem pane temperatuur natuke väiksem, kui üle.
– antud koogi puhul varjab kõik praod hapukoorekiht.

Head maiustamist!

Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *