Suitsumaitseline hernesupp ahjus

Vastlapäeva toit on ikka hernesupp. Tegin minagi seda täna potitäie.  Sai imehea supp, selline paks ja suitsune, paraja killu lihaga. Jagan retsepti lahkelt ka teiega.

Ainuke trikk on see, et ma hautasin herned pehmeks meie 100-aastases puudega köetavas ahjus. Nii ei pea poti kõrval põhja keemist valvama ja elektriarve on ka tänulik.

Hernesupi jaoks on vaja:

500 g kooritud herneid
1 suur sibul
1 suur porgand
1 dl odrakruupe
Lihaga suitsukonte või suitsusinki
Vett
Soola

hernesupp

Pese herned ja pane likku juba eelmisel õhtul. Vett pane kohe julgelt, sest herned paisuvad üllatavalt palju.
Hommikul kütan ahju.

Puhastan ja tükeldan köögivilja, pesen kruubid ja panen kõik koos hernestega malmpotti. Lisan natuke soola ja nii palju vett, et kõik oleks ilusti kaetud. Vesi võib olla kuum. Kõige peale läheb suitsuliha.

Kui ahjus on vaid söed, lükkan need taha ja panen ahju ka poti. Siis uks kinni ja siiber ka kinni.

Õhtul ei ole muud, kui puhastada kondid lihast, lisada veel vett ja ajada segu  keema ning hernesupp ongi valmis. Kõik on vahepeal ahjus malmpotis mõnusalt pehmeks haudunud. Soovi korral võib ka saumikseriga veel üle püreerida.

Head vastlapäeva!

hernesupp

Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *