Porgandisalat viit erinevat moodi

Kuna kasvatasin oma porgandid ise, siis on mul neid päris mitme suure kasti täit võtta. Kuna mulle magus porgandisalat (näiteks ananassi, rosinate või magusate mahladega) ei maitse, on tulnud soolasemaid alternatiive otsida.

Seekord siis viis erinevat kastmega salatit. Antud kogustest jätkub neljale.

Porgandi-juustu-küüslaugusalat

2 suurt porgandit (300 g)
100 g  juustu
1 suurem küüslauguküüs (ka need on maal ise kasvatatud ja kipuvad hiigelsuureks klassifitseerima)

Kastmeks majoneesi ja hapukoore segu.

Porgand ja juust riivida, küüslauk purustada pressiga. Kaste peale ja valmis. Soola ei lisa.

Porgandi-herne salat

2 suurt porgandit
2 peotäit külmutatud herneid
Lisaks hernestele võib salatisse panna ka maisi.

Soovikorral peale majoneesi-hapukoore segu.

Külmutatud hernestele (ja maisile) vala korraks keev vesi peale. Kui üles sulavad, maitsevad nagu värsked. Vähemalt ise sügavkülma pandud hernestega on nii. Poe omi pole proovinud. Mais tuleb muidugi poest.

Porgandisalat mädarõikakastmega

2 suurt porgandit riivida.
Kastmeks hapukoore-mädarõika segu.

Porgandi-sibula-jõhvikasalat

300 g porgandit
1 väike punane sibul
Peotäis kuivatatud jõhvkaid.

Kaste:
0,5 dl oliiviõli
sidrunimahla
sinepit
soola
peterselli

Riivi porgand, haki sibul, sega kõik jõhvikatega. Vala peale kaste ja lase vähemalt 2 tundi külmkapis seista.

Porgandisalat tilliga

350 g porgandit
8 redist
Maitse järgi tilli ja peterselli

Kaste:
3 spl (oliivi) õli
1 spl punase veini äädikat
1 spl mett
Natuke sinepit, soola, pipart.

Porgand riivida, redis viilutada õhukeselt. Lisada kaste ja maitse järgi tilli-peterselli.

Lastele kahjuks meeldib ainult see herne oma ja neid võiks seal sees ikka palju olla.

PS. Õigete piltidega täiendan jooksvalt. Ma ei ole kuigi hea toidufotograaf 😀