Muraka – juustukook – laste lemmik
Minuga on selline lugu, et ma olen suur küpsetaja (ok, viimasel ajal enam väga ei tee, sest ise hoiaks pigem eemale, aga kuna küpsetised on head, siis katsu sa hoida). Aga ma olen kehv toidufotograaf ja veel kehvem tortide kaunistaja, nii et ma ei ole oma tegemisi väga avalikkuse ette toonud.
Nüüd jälle küsiti ja kuna pilt sai enam-vähem, siis teeme ära.
Muraka-juustukook sai valitud seepärast, et Vanem sai aasta lõpus 9 ja küsis just seda torti. Kuna aasta lõpus tegemisi niigi ja jaks oli üsna otsakorral, kaalusin korra ka poes murakatordi ostmist. Maksis teine jõulujärgse soodushinnaga 17 eurot. Aga korvis oli mul juba 2.50 maksev kodumaine toorjuust, 50 senti maksvad (kodumaised) küpsised ja pakk 1-eurost hapukoort. No ei ole see minu tegemata töö nüüd ka nii palju väärt, et asjad riiulisse tagasi viia ja pole ka teada, kuidas see tort maitseb, nii et jäi esialgne plaan. Omatehtud tordi kvaliteet on kindlasti teada. Ja tegemine ei ole tegelikult ka üleliia keeruline.
Niisiis muraka-juustukook
Põhi:
100 g (digestiiv) küpsiseid
50 g võid
Toorjuustu kiht:
2 muna
400 g toorjuustu
1 dl suhkrut + soovi korral 1 tl vaniljesuhkrut
Hapukoore kiht:
500 g 20% hapukoort
0,5 dl suhkrut + soovi korral 2 tl vaniljesuhkrut
Murkamoosi kate:
200 g Murkamoosi
0,5 dl mingit mahla või vett
2 tl želatiini
Valmistamine
Purusta küpsised, sulata või ja sega küpsisepuruga. Vooderda 24-26 cm läbimõõduga koogivorm ja suru puru vormi põhja.
Edasi sega toasoe toorjuust, suhkur ja munad (mina mikserdan kõik kokku). Vala põhjale ja küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit.
Võta kook ahjust välja ja jahuta 30 minutit.
Vahepeal sega hapukoor ja suhkur. Peale 30 minutit jahtumist vala hapukoore segu koogile ja küpseta 200-kraadises ahjus veel 10 minutit. Jahuta täielikult.
Paisuta želatiin vees või mahlas, seejärel pane segu nõrgale tulele (või veevanni) ja sulata (liiga kuumas läheb kiiresti keema). Sulanud želatiin on vedel. Sega želatiinisegu ja murakakeedis. Vala koogile ja hoia üleöö külmikus.
Kaunista oma muraka-juustukook meelepäraselt. Näiteks murakate või mustikatega.
Minul oli sügavkülmast veel võtta muraka toormoosi, kust olin kivid välja hõõrunud, aga ka tavalise poekeedisega maitseb kook imehea. Jah, ma tean murakakohta, kust juba mitu suve järjest ei ole tühjade pihkudega jäänud 😀
Retsept minu mugandustega raamatust Lia Virkus, Angeelika Kang Juustukoogid.
Pidulikke hetki!
